吃饭狼吞虎咽的人，往往吃撑了才觉得饱，因为肠胃得花 20 分钟才能把吃饱了的信号传给大脑。慢慢吃不仅能避免吃太多，还能尝出食物的香味 —— 比如米饭的清甜、蔬菜的脆嫩、肉类的鲜香，这些都得靠细嚼慢咽才能品出来。每口饭嚼 20 下，刚开始可能觉得麻烦，习惯后会发现，食物嚼得越碎，咽下去胃里越舒服，不会有 “硌得慌” 的感觉。​
不同食物嚼的次数还不一样。面条、粥这类软的，嚼 10-15 下就行；米饭、馒头得嚼 20 下，嚼到像棉花团一样软再咽；肉类尤其是牛肉、鸡肉，得嚼 30 下，嚼到没什么纤维感，不然胃得费劲消化；蔬菜里的芹菜、韭菜，纤维粗，更得慢慢嚼，不然容易塞牙，还可能硌着胃。吃饭时别盯着手机或电视，眼睛盯着食物，心里数着咀嚼次数，不知不觉就慢下来了。​
想让吃饭速度慢下来，餐具也有讲究。用小勺子代替筷子，每次舀一点，自然吃得慢；用浅口的盘子盛菜，看着满满一盘，其实量不多，不容易吃超；甚至可以每吃一口就放下筷子，喝口水，再夹下一口。家里人一起吃饭时，多聊聊天，说说笑笑间，吃饭速度就慢了，还能增进感情。慢慢吃不仅胃舒服，还能发现，原来简单的饭菜也这么香。