红扁豆是抗氧化最高的豆类。红扁豆营养丰富，包含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及食物纤维，B族维生素含量特别丰富，而它的含铁量更是其他豆类的两倍，此外还含有维生素C、钙、铁、镁、磷、钾、锌等微量元素，多国联合研究发现，不分种族、民族、国家，世界上最健康长寿的人群吃豆类明显多过一般人群，这项研究的队列数据分析提示很有趣：人类每多吃20克豆子，死亡风险就会降低8%。
1、圆形橙色扁扁的小小的这是什么豆?还是什么米?这种非常好看的食物叫做土耳其红扁豆土耳其红扁豆的功效1、增进食欲：红扁豆中含蛋白质和多种氨基酸，时不时食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。2、红扁豆中中含富于的维生素BC和铁，时不时食用对缺铁性贫血患者有益。红扁豆还有很富于的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。3、扁豆衣为扁豆的种皮，性味功用与扁豆类似于，可是我我效力逊于扁豆，但毫无壅滞之弊是其特点，用于脾虚泄泻，浮肿等症，扁豆花为扁豆的花，有化湿解暑之功。
2、河北邢台种的红扁豆是什么河北邢台地区种植的红扁豆是一种豆类作物，由于气候条件适宜，邢台地区的红扁豆因品质优良、口感鲜美而闻名遐迩。红扁豆是一种优质蛋白来源以及富含膳食纤维、维生素和矿物质的食品，被誉为“营养价值极高的全天然保健食品”。其富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、硒等七种人体必需的生命元素，可以滋润肌肤、改善眼睛疲劳、提高免疫力、降低血脂、保护心血管健康等。
3、红扁豆和白扁豆有什么不同的药用价值红扁豆具有健脾祛湿、减少白带、减轻腹泻等作用。因为它特有的紫色，含有其它蔬菜都不具有的硒元素，具有抗癌抗衰老的功效。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。红扁豆药用价值：1、具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。2、肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。3、红扁豆扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。白扁豆药用价值：1、抗菌、抗病毒作用，100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。2、对免疫功能的影响，20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素（phytoagglutinin）。