炒豆芽如何做到清脆爽口？豆芽还不出伤伤，选绿豆芽必须控干净水。接下来关键几个步骤，记住了，做这个菜的火候尤为重要，锅要烧热热的，放入食用油葱蒜给它，放点花椒粒，干椒爆香以后，只要把控好水的豆芽放入里面，在锅边烹入米醋，这样能使豆芽增加清脆，同时会增加它的醋香，开始调味，放入盐少许的糖、味精，豆芽沙至断生放入香菜段。还有一个关键就是这个醋要放两遍，锅边醋再来碰一遍米醋，放点香油姜。
1、绿豆芽的炒法大全醋溜醋溜绿豆芽怎么做呢？绿豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片，取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁（可根据自己的喜好调整比例），起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之，下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。或者材料洗净，蒜瓣切片，如果想加韭菜，可以加韭菜，好看又好吃。
2、炒豆芽子怎么炒炒豆芽的做法铁板豆芽材料豆芽、酱油、辣椒、蒜头、黑胡椒粒、橄榄油、味霖、盐少许做法1、先把豆芽洗干净，还有蒜头切成末、辣椒切碎备用2、锅加热放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽3、豆芽炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出锅了酸白菜炒豆芽材料：猪肉，酸白菜，豆芽，盐，糖，大蒜，做法：酸白菜切碎，猪肉切小片厚度适中，大蒜拍碎，在锅里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把猪肉放进锅里一起，猪肉一半变白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，洒点盐，盖锅盖，中大火大约12分钟后，会有大量蒸汽冒出后，打开盖子拌一下，豆芽软了就可以出锅了。
3、炒豆芽要放醋吗?炒豆芽不要放醋材料主料：白菜200克，黄豆芽200克，调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克做法1.将白菜洗净，切条。2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质，3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。