在咱们东营市惠州路东，紧贴着府前大街南侧的众成黄河家居建材城北侧，有一家小小的面馆，名字叫可口可味拉面馆。面馆小小的，也不起眼，如果你从旁边经过，也很难从旁边众多的商家中，引起过多的注意，但一个小小的经历，让我认识到了这家普通小店的不凡之处，用店小乾坤大，卤鸭回味长来描述，一点也不为过，夏日晚饭后无事，随和媳妇去看望她二姐。
没想到她们吃饭晚，侄女力邀我尝一尝她们刚买回的卤鸭，我有自己的生活习惯，晚饭后直至睡前，一般不再吃东西，更何况是外买的卤味。可侄女一再相劝，极力夸赞她们买回来的卤鸭的美味，言之凿凿的说，这个卤鸭一定会让我一吃难忘。看着侄女殷勤相劝的诚意，经不住二姐以及侄女一家人的劝说，我也就不再坚持，勉为其难了。侄女端着的盘中整齐地摆放着一劈两半的卤鸭头，我拿起了半个鸭头开始了品尝。
1、越吃越上的周黑鸭,里面的酱是如何制作出来的?姜，花椒，大料，香叶等调味品，放入锅中加水熬制半个小时左右，这样香甜美味的酱就做好了。里面的酱其实就是用八角，香叶，桂皮，还有一些辣椒酱熬制出来的，都是非常美味的，很鲜香，做出来的周黑鸭特别诱人。准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入锅中，再加入适量的调味品，以及清水熬制10分钟左右，这样酱就做好了。首先准备一些辣椒粉。
记得上大学的时候，一周中最幸福的时光就是周六周日，洗完了攒了一周的衣服，然后穿着宽松的睡衣盘着腿坐在吊椅上追着剧吃着零食，当时买过最频繁的零食也就周黑鸭了吧，周六周日必买的零食之一，甜辣口味的，吃起来还麻麻的，别提多爽了。后来毕业了，正巧在家里这段时间赶上了疫情，楼下的武汉周黑鸭店贴上了一个大横幅“我摊牌了，鸭子是本地的不是武汉的。
2、周黑鸭目前都有什么口味呢?3、周黑鸭的酱汤怎么做原料：白条鸭10只腌料：秘制药粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，将以上中药混合打成粉。）80克，开水3千克，盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克。卤汤底汤料：清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、卤鸭香料（花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄桅子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。
4、周黑鸭配方是什么周黑鸭配方有调味料和调香料两大类，具体如下：1、调味料:冰糖，白砂糖（提鲜），焦糖色素（提亮颜色）色拉油，食用盐，味精，鸡精，老抽（上色），生抽（卤制调味），白酒，蚝油，海鲜酱，排骨酱。2、调香料：福建辣椒1千克，花椒250克（选用无籽川椒），丁香（少量），八角、白芷、白蔻各30克，草果25克，槟榔20克，香果15克，桂皮28克，红蔻、良姜各20克，肉蔻、甘草各18克，砂仁22克。