大块冰糖和小块冰糖有什么不同？我们常见的冰糖一般有两种，一种大块的叫做多晶冰糖，还有一种小块的，大小颜色形状都较为一致，叫做单晶冰糖，这二者有什么不同呢？用一个简单的公式可以表明二者的关系，白砂糖多晶冰糖单晶冰糖。多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖，按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、以及灰色的琥珀冰糖。
1、冰糖、饴糖、蜂蜜1000克什么意思?冰糖，饴糖，蜂蜜，共1000克。饴糖为米、麦、粟或玉蜀黍等粮食，经发酵糖化制成。全国各地均产。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以胶饴为主。可用于治疗中虚脘腹疼痛，肺燥咳嗽。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖；后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体。冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种。
冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。功效：养阴生津，润肺止咳。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。
2、老冰糖什么颜色的好问题一：冰糖什么颜色好我们日常看见的冰糖大都是白白的，消费者们也意味白的冰糖好，干净卫生。可是你们不知道冰糖怎么会变白呢？只有漂白，用化学物品。大家都知道吊白块吧，就是这个东西。可以引起致癌的。冰糖中就是加入了这中东西才利用它的强还原性使其变白。厂家也抓住消费者的心理，所以加入这个东西把它变白。可以危害的是我们自己。所以奉劝大家以后买冰糖记住要买黄色的，这个才是正宗的冰糖。
浙江产的冰糖一般放色素调色，而且夏天易化。一般冰糖广州的比较好，冰糖白色才是原色，广州放红糖调色，，所以黄而不黑，浙江的有些都发黑，发绿，◆食物简介：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品，◆营养功效：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。