港记驴肉火锅。你知道吗？毛驴身上全都是宝，今天又来他家吃驴肉火锅了，既然驴肉是头牌汤底是灵魂，那就来一份焖锅驴肉，里面有驴骨头，带皮驴肉，驴生腩。先来尝口驴骨头，骨头上的肉还挺多，驴生楠很入味，特别有嚼劲的驴皮，他家新上的驴肉火烧，里面全都是驴肉，一口咬下去特别酥脆，非常香，吃完驴肉就可以涮火锅，把这些配菜通通放下去，先来尝尝嫩驴肉，口感偏软有弹性。
1、驴肉有什么特点呢?据说吃驴肉易犯病，还是少吃。天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
2、生驴肉怎么做好吃浓汤驴肉煲浓汤驴肉煲材料:香油·2小匙料酒·1大匙胡椒粉·2小匙精盐·1小匙味精·0.5小匙驴肉·300克驴骨头·200克香葱·2棵生姜·1块大料·适量做法:1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。白菜粉丝炖驴肉白菜粉丝炖驴肉材料:白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。做法:白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底，驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。操作要领白菜不宜过烂。最好能用原汁驴肉汤。五香酱驴肉五香酱驴肉材料:驴肋肉1000克。
3、生驴肉为什么会变臭天气炎热，无论生熟只要没放入冰箱都会变质~变臭。这就是天气炎热的关系，以后注意点就行了，腐烂了。肉都是会变质的，所以会臭，腐败了。肉外表发黑发粘并且有异味（或臭味）就是坏了变质了吃了的话不但不能补还要小心闹肚子一般情况下室温能保存两天过了就不要吃了冰箱保鲜也不要超过1周。