炒一下底料会更香。做法：1、准备一些香料，诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等等，还有一包就是火锅底料，2、锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒，3、炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒，直至底料化开，与香料完全融合在一起，4、炒好的锅底料换到火锅专用锅上去，加水大火煮开后再小火慢慢煮，让它煮出味道。
重庆火锅的特色点是辣味浓都，口感新美。它的辣味来自于辣椒，而不是辣椒油，辣椒在火锅中的食用量非常大，有的甚至可以达到一半以上，此外，重庆火锅的底料也很独特，他使用的是牛油和辣椒的混合物，这种混合物不仅能够增加辣味，还能够使火锅的味道更加香浓1、用什么可以给火锅底料增香【摘要】火锅怎样增香【提问】炒一下底料会更香。做法：1、准备一些香料，诸如干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等等，还有一包就是火锅底料。2、锅多放油，把所有的香料放进去，再加两匙豆瓣酱，小火慢慢翻炒。3、炒出香味后，将火锅底料放入，继续翻炒，直至底料化开，与香料完全融合在一起。4、炒好的锅底料换到火锅专用锅上去，加水大火煮开后再小火慢慢煮，让它煮出味道。
2、火锅底料怎么才能变浓往里加料。鸡汤排骨汤，炖出胶原的汤，放里面。少加点水。多加料。目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
3、怎么样才能让火锅更香小肥羊火锅底料配方无渣底料：配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5（香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水）红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。