干旱了三个月的湖南，今天终于下小雨了气温骤降，我和孩子们多少都有点不适，中午饮食清淡！特别推荐这个一鸭两吃的做法，简单又好吃。鸭肉斩小块后焯水，放入炖锅中加少许薏米、花生，生姜片，料酒，炖40-50分钟，捞出鸭肉，锅底少油，爆香姜丝倒入鸭肉翻炒几下，多放生抽，淋入半碗鸭汤，闷煮入味即可，一道美味的姜丝焖鸭就完成啦！每次这样做鸭子都是光盘行动，鸭汤，鸭肉一点都不浪费。
1、老鸭炖什么,既好吃又营养?1、山药老鸭汤2、莲子百合炖鸭肉3、扁豆炖鸭肉1、山药老鸭汤制作方法：准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块，之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合，共煮至鸭肉熟烂。食补指南：莲子能养心补脾，适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神，二者与能滋阴清热的鸭肉相配合，其清心安神功效尤佳.。2、莲子百合炖鸭肉原料：老光鸭一只750800克，莲子100克，鲜百合150克，瘦火腿肉100克。
清水8001000克。制作方法：光鸭洗净斩块，每块7580克，干莲子冷水内泡30分钟，百合撕成一瓣一瓣洗净，火腿切小块。葱姜洗净，锅烧开水，将鸭块在沸水烧23分钟，捞出冷水冲洗，放进炖盅内，将火腿莲子同时放进鸭块内，葱姜放在鸭块上面，加料酒，清水8001000克，盖上盖，上火炖开，再用小火慢烧一个半小时，去掉葱姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放进鸭块内再炖20分钟，见鸭块酥透，尝好口味即可上席。
2、鸭子和什么炖最好鸭子和什么炖最好鸭可以炖汤，也可以拿来焖的。鸭肉炖什么好鲜莲蘑菇鸭羹制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。
说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有益肾固精、养心安神、健脾利溼的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除溼利水的功效。常食能健美抗衰。禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。天麻老鸭汤绿头老鸭1只（约750克），首乌20克，天麻10克。先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋人锅内加水同煮；熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，可作菜肴常吃。
3、鸭子炖什么最好吃?鸭子炖土豆最好吃，土豆可以吸收鸭肉的油腻，鸭肉可以弥补土豆的清淡，这样炖非常的美味。可以在汤中加入冬瓜、莲藕等蔬菜，在鸭肉快要熟透的时候，将配菜加进去，熬一段时间，使味道完全的融合，鸭肉也更加的软烂，汤也更加的醇香，还可以在后期加入豆腐，这时熬出来的汤会呈现出一定的白色，味道鲜美，选择炖汤的鸭子，一定要选择老鸭子，肉质比较老，不会一煮就烂，这样炖汤的时间可以延长，炖出来的汤也更加的鲜美，连鸭肉也会更加的好吃。