阴雨连绵农民愁！今年的气候太反常了，一向春雨贵如油的春季，但今年春季却雨水不断，隔三差五来一场，下的地里进不出，下种成了问题。按照农时惯例，北方农田都进行了冬浇和春浇来保证春耕春播墒情，但春浇冬浇后的大块农田，却遭遇今年春季连阴雨，大田连人都进不去，别说春播机械了，现在还在春播季节，农民还在应播尽播，但持续的鬼天气却跟农民作对，雨没有停摆的迹象。
1、油菜是什么菜?油菜是长什么样子的?油菜味道清鲜，容易烹调，并且价格便宜，随处都可购买。在我们的餐桌上经常会出现绿绿的身影，那么油菜是什么菜?油菜是长什么样子的?油菜是什么菜油菜，又叫油白菜，苦菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。蔬菜中的油菜其实是指油白菜，是一种春季常见的茎叶类蔬菜，其颜色深绿且帮如白菜，如下就是蔬菜油菜图片，能帮助大家更好的理解油菜是什么蔬菜。
叶子特征叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10~20cm，有叶柄，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生琴状裂片5对，密被刺毛，有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生时提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有枝状细齿。总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。
2、春油菜最需要防控的是什么春油菜最需要防控的是病虫害的发生，以及倒春寒，尤其今年会出现双拉尼娜现象，有很大可能会造成倒春寒的现象发生，所以我们防寒、病虫防治这方面要做好。另外，授粉、水肥等方面，也要合理控制。一、病害防治春天是万物复苏的季节，除了做好植物会停止休眠，开始生长，像病虫等也会在春季复苏，此时的环境不利于虫的繁殖和蔓延，所以预防工作是很好做的。
二、预防低温、倒春寒如果是在南方的话，春季是比较温暖的，冻伤的现象可能会不容易出现，但是北方的朋友们，有可能会遇到倒春寒的情况，为了防止早春油菜被冻伤，可以用海餐沃根暴搭配叶面肥，对油菜花进行使用，能够起到防冻抗寒的作用。三、进行授粉春季是油菜花的花期，最迟到四月份的时候就会迎来油菜花的盛花期，这个时候75%以上的花朵都会开放，这个时候我们为了帮助油菜授粉，可以拿一根麻绳，穿过田间，让麻绳轻轻碰到油菜，使花粉掉落，从而就能达到授粉的目的。
3、炸春卷用的油是什么炸春卷用的油是植物油。配料：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克，步骤如下：1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。