为什么你的核桃盘出来是酱色的？为什么你的核桃盘出来是酱色的？我相信这个问题一直困扰着很大一部分的朋友，今天就来告诉你们最正确的答案。其实最大的原因就是人手掌上分泌出来的油脂还有汗液，你们有没有发现一个问题，往往老年人盘出来的核桃，后期颜色都非常的好看，后期走色都是酱色，甚至是酱黑色的，这个就是因为一般老年人都是干手，手上是分泌不出来什么油脂。
1、核桃果仁一般都是什么颜色的最好?1、看表面：核桃个头大小均匀，缝合纹路紧密，壳色白而光洁的是优质核桃，如果表面泛油发黑的核桃则是劣质核桃。2、看手感：饱满，优质的核桃放在手上感觉有重量而饱满，如果轻飘飘的话，则是劣质核桃。3、闻味道：变质的核桃会有哈喇味，所以在挑选核桃要闻闻有没有哈喇味。核桃的功效与作用1、益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
2、抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。3、润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难。此外，兼有润肠、止咳之功。4、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。5、防疾病。核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
2、原汁原味的核桃是什么颜色的没有过度加工的、尤其是没有脱色的核桃，基本上是白色偏黄，根据品种不同、采摘早晚以及晾晒环境，略有不同。一个小窍门就是：没有熏蒸、漂白的核桃，在凹槽部位，或多或少会有颜色较深比如褐色或者黑色的纤维。如果连窝槽中的纤维都是白色的，必然不是天然表现。
3、核桃肉什么颜色灰白色的，挑选核桃不要只看外表，挑选核桃核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。