吃猪肝一定要煮透，否则就有感染戊型肝炎病毒的风险，比如那种烫一烫就吃的猪肝粥。与大家较熟悉的甲肝、乙肝和丙肝不同，戊肝是一种人畜共患传染病，可以由动物传染给人，戊型肝炎病毒感染是一种自限性疾病，大多数普通人感染2周内可以靠免疫力自愈，但慢性乙肝患者、老年人有可能发生严重并发症，当然，也不限于猪肝，其他动物内脏或肉类没有煮透的话也有传播戊肝的风险。
1、乙肝病毒携带者吃什么好1、饮食方面要清淡乙肝患者饮食要多注意调理好，饮食的调理和吸收是很重要的，当然饮食上不能吃太多的瘦肉，要多吃蔬菜类的，蔬菜的采集要新鲜为主，如果不够新鲜吃了对患者也没任何好处，当然青菜可以多吃菠菜或者是黄瓜等，有助于病情的调整。2、注意蛋白质的添加饮食中很多乙肝患者都不注意，所以多提倡乙肝患者要多食用蛋白质高的食物，营养是有助于乙肝患者的好转的，所以蛋白质的吸收很重要，当然少吃油炸，或者是比较咸的瘦肉，这样也可以控制好患者的体重不超常增加。
日常饮食中，乙肝病毒携带者可以适当食用青菜、荠菜、芹菜、菠菜、黄瓜、番茄、苹果、梨、香蕉、葡萄等。4、补充充足的维生素吃一些富含维生素a的食物，如喝牛奶、多吃胡萝卜、金针菜、动物肝脏、青蒜、空心菜等;多吃一些富含维生素b1的食物：如豆芽、豌豆、花生、全麦、新鲜蔬菜、水果等等。
2、乙肝患者吃什么好肝脏是人体一个重要器官，它可以帮助代谢体内药物、酒精、脂质和有毒物质，将其分解或者以原形排出体外，最常见的是通过尿液和胆汁排出体外，再就是通过各种蛋白酶降解脂质。那么乙肝患者吃什么好呢，下面就来了解一下吧乙肝患者吃什么好1、黑木耳木耳味甘，性平，可益胃养血、滋养肝脏，木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌作用。木耳中还含有一种多糖物质能促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞的转化，能帮助人体对抗乙肝病毒。
蘑菇中含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成，阻止肝细胞癌变。《神农本草经》中记载，蘑菇与葱白同食可促进血液循环，治疗传染性肝炎和小儿麻痹透发不快，3、菠菜菠菜富含胡萝卜素和各种维生素等，含有的各种矿物质和微量元素能保持机体酸碱平衡，是疏肝理气、祛风明目、滋阴平肝的最佳保健品。4、胡萝卜胡萝卜富含维生素A，具有解毒、清热凉血、健胃消食的作用。