本店特色闽南小吃：扁食厨房。馄饨好吃的关键是怎么调馅？今天就来分享家里的做法，准备一把干虾米颗粒比较大的，用清水清洗干净，准备腿肉去皮，切成小块，肥瘦比例2：8口感最好，加入清洗好的干虾米一起剁碎。1勺盐、1勺胡椒粉、2勺生抽、一点点老抽、2勺蚝油、2勺淀粉、玉米淀粉、2勺清水，往一个方向搅拌上劲，接着加入焯水后的青菜碎(小白菜)，淋上食用油锁住水分。
冰箱腌制30分钟。去超市买现成的馄饨皮，2块钱一大把，在里面划上一点肉馅，用手捏上三折，一个馄饨就做好了1秒一个，没有任何的手法。只需要把肉包进去不会露馅就可以了。早餐店都是以快为主，像这样5分钟就可以包出一大盆。碗料：葱花、虾皮、盐、胡椒粉、生抽、香油。馄饨包好后要现吃现煮，或者直接急冻不然会粘在一起。水开放入馄饨拨动，肉馅漂浮起来煮2-3分钟。
1、馄饨包什么馅最好吃呢?馄饨包玉米虾仁非常好吃，吉祥馄饨就有这样的做法，特别适合南方人的口味，馄饨包猪肉白菜也不错，就是最普通的馄饨。我个人比较喜欢吃猪肉芹菜馅儿的馄饨，尤其汤汁当中加入辣椒油，放入陈醋，再吃上一口猪肉芹菜馅儿的馄饨，简直是人间美味。猪肉馅的好吃。馄饨馅首选的应该是猪肉，浓浓的肉香再加上薄薄的馄饨皮简直人间美味，喜欢吃馄饨的可以尝试一下。
1.猪肉大葱猪25元一斤，前几天都涨到了30，很多人说太贵了，那也得吃啊，不吃身体营养跟不上，一年一个中秋节，孩子爱吃纯肉馅儿的馄饨，那就第一个做的就是这种馅儿。食材：馄饨皮2元、肉馅儿1斤、大葱半碗、五香粉适量、食盐适量、鸡蛋1个、香油适量、花生油适量，花椒水适量、生抽适量步骤：首先呢，我们将肉馅儿放在盆中，加入食盐、葱姜等、生抽和五香粉一起搅拌均匀，记住，搅拌馅儿的时候要用筷子同一个方向搅拌，不要来回，在搅拌的过程中呢，加入食盐和鸡蛋，也一起搅拌，为啥加鸡蛋呢，是为了让肉馅儿更加软嫩，吃起来不硬，更适合孩子吃。
2、包馄饨用什么肉1、包馄饨最宜选用肥三瘦七的五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
3、包馄饨买什么羊肉好吃包馄饨买羊前腿肉比较好吃，这部位的肉肥瘦相间，味道鲜美、囗感较嫩、也比较容易熟。做羊肉馄饨，需要准备的有小巴依羊肉、胡萝卜、大葱、馄饨皮、耗油、生抽、香油、料酒、胡椒粉、植物油，把所有调味料先加到羊肉馅里面，顺着一个方向打制上劲，腌制备用。把胡萝卜、葱切末，加入羊肉中，搅拌均匀！如果馅料太干，可适量加入油跟水，拌好馅就可以开始包馄饨了，外面买的馄饨皮包的时候一定要在最后的粘合处用水抹一下在捏上，要不煮的时候就是面皮汤了。