什么是高级脂肪酸酰胺？什么是高级脂肪酸酯？长链脂肪酸是高级脂肪酸吗？高级脂肪酸，脂肪酸包括高级脂肪酸。酯可以被认为是通过从酸和醇中除去一个分子的水，并从酸中脱氢醇而获得的，得到的化学键称为酯键(基团)，水解是酯化反应的逆过程，酯键(基团)断裂，水分子断裂成羟基和氢，得到酸和醇。是，高级脂肪酸是分子较大的酸，由烃基和羧基组成，常见的有硬脂酸、棕榈酸、油酸(油酸是不饱和烃基)。
问题1:高中化学中有哪些油脂？从化学上讲，油脂是高级脂肪酸和形成的酯。其中，油是不饱和高级脂肪酸酯，脂肪是饱和高级脂肪酸酯，两者都是高级脂肪酸酯，是有机物。植物油在常温常压下一般是液体，称为油，动物脂肪在常温常压下是固体，称为脂肪。高分子化合物通常的分类方法有:①按来源分为天然高分子化合物、合成高分子化合物和半合成高分子化合物。
②根据合成反应的特点，可分为聚合物、缩合物和开环聚合物。(3)按性质和用途分为塑料、橡胶、纤维等。问题2:油是高级脂肪酸的酯。如何理解油是高级脂肪酸的酯？首先说明酯是酸与醇(含羟基oh)发生酯化反应的产物，其特点是具有相应的酯基――R1H R2OH>R1R2 H20。例如，ch 3 Cooh ch 3 H2 oh > ch 3 Cooch 2CH 3 H2O，乙酸和乙醇形成乙酸。
2、高级脂肪酸与脂肪酸的区别脂肪酸是指一端有一个羧基的长脂肪烃链，是有机的。低级脂肪酸为无色液体，有性气味，高级脂肪酸为蜡状固体，无明显气味。它是直链、无环羧酸，如甲酸、乙酸等。高级脂肪酸是具有许多碳原子的羧酸，一般多于10个碳原子。脂肪酸包括高级脂肪酸。
3、[复习提问]1、 什么是高级脂肪酸?常见的高级脂肪酸有哪些...又称高级脂肪酸。一类含有10个以上碳原子的脂肪酸。它主要存在于天然脂肪中，是脂肪的主要成分。天然脂肪中含有多种长链脂肪酸。有棕榈酸(十六烷酸)、硬脂酸(十八烷酸)、油酸(十八烯——为什么在这里问？脂肪酸和酯形成酯。我们体内的脂肪就是这种东西。我们都知道是一种非常简单的有机物，所以酯类的分类是基于脂肪酸的不同。高级脂肪酸是烃基中碳原子较多的脂肪酸。例如，硬脂酸、棕榈酸和油酸都是重要的高级脂肪酸。(油酸分子中有不饱和双键，是不饱和羧酸。
4、高级脂肪酸酰胺是什么?脂肪酸是长链羧酸的一种。可以是饱和的(没有双键)或不饱和的(有双键)，一般大部分是直链，部分也有支链。高级脂肪酸是C6-C26脂肪酸，酰胺是羧酸中的羟基被氨基(或氨基)取代生成的化合物，也可视为氢被酰基取代的氨(或胺)的衍生物，高级脂肪酸酰胺是C6-C26高级脂肪酸中的羟基被氨基(或氨基)取代的化合物。以下酰胺属于高级脂肪酸酰胺:月桂酰胺油酸酰胺硬脂酸酰胺椰油酰胺丙基二甲基叔胺肉豆蔻酰胺丙基二甲基叔胺棕榈酰胺丙基二甲基叔胺硬脂酰胺丙基二甲基叔胺异硬脂酰胺丙基二甲基叔胺月桂酰酰胺丙基二甲基叔胺月桂酰酰胺丙基二甲基叔胺月桂酸二乙醇酰胺硬脂酸二乙醇酰胺高级脂肪酸酰胺用途:脱模剂、洗涤剂等。