每天不知道吃什么下饭菜？试试这道韭菜炒腰花吧，简单又美味。将猪腰对半切开，去掉里面的腰骚，然后斜着打上花刀，再将猪腰切成三条，每条切成三刀，然后加入啤酒去除腥味，最后用清水反复冲洗猪腰，沥干水分后加入盐、胡椒粉、生抽和蚝油，腌制十分钟，在锅中倒入油，烧热后加入姜片、蒜末、泡椒和小米辣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着倒入猪腰，用大火快速翻炒，直到猪腰变色，然后撒上一把韭菜花，继续翻炒至熟透。
1、猪腰怎么炒好吃【爆炒腰花】食材：腰花1对、芹菜1棵、大蒜2瓣、生姜2片、小米椒2个、泡椒3个、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量。做法：第一步，把猪腰子表面一层白膜撕掉，然后冲洗一下，沥干水分。第二步，猪腰子切开，去掉白色骚筋，猪腰子内部这东西味道很腥的哦，一定要剔除干净了。第三步，然后把猪腰子改花刀，先斜切，再换个方向斜切，切成十字花刀，刀工好就切细点。
第五步，然后将腰花放碗里，加料酒和醋，将腰花完全浸泡在其中，浸泡20多分钟。第六步，再来处理配菜，芹菜摘洗干净切段，小米椒斜切片，大蒜切片，生姜切丝，泡椒切段备用。第七步，再调一碗料汁，3勺生抽、2勺料酒、1勺醋、1勺白糖、少许盐、1烧的面粉和适量清水搅匀。第八步，起锅烧油，放入姜蒜、小米椒和泡椒爆香，再把腰花捞出，倒掉碗里的汁水，然后下锅翻炒变色。
2、猪腰炒什么配菜好吃尖椒，胡萝卜，黑木耳，蒜苗，韭菜，洋葱。青椒胡萝卜冬笋都可以炒猪腰的。主料猪腰200g辅料油适量盐适量青椒适量木耳适量葱姜蒜适量干辣椒适量料酒适量白醋适量花椒适量味精适量胡椒粉适量爆炒猪腰的做法1准备食材2将腰子洗净，一剖两片3去掉腰臊4切花刀5碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋6放入切好的腰花浸泡30分钟7青椒去籽切片，干辣椒切段；
3、猪腰配什么炒好吃4、猪腰子搭配什么炒好吃【食材】猪腰两个、泡椒100克、泡姜30克、杭椒一个、小葱葱头部分适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒3克、生抽5克、淀粉适量（土豆淀粉或玉米淀粉）、蒜末适量、油适量。杭椒斜着切成段、小葱葱白部分切成段、泡椒切成切，泡姜切成丝，泡椒和泡姜切好后用清水泡一会，去除多余咸味，用的时候充分滤去水分。杭椒是为了增加配色和香辣口感，怕辣的朋友可以改为柿子椒。