一早吃炸酱面有没有太豪横家里常备五花肉炸酱和洋葱素炸酱，几乎没有断过，平时炖菜，拌面特别方便。五花肉炸酱是用海天黄豆酱熬的，六必居黑酱也用过，个人感觉太咸，也没有海天鲜，可能科技与狠活相对少吧，洋葱素炸酱用春酱熬制，色泽比较黑，这两天天气炎热，来一碗炸酱面简单方便，煮点面条加点青菜，放点黄瓜丝，几个小番茄切块配个色，今天用了一半肉炸酱一半素炸酱，放到小碗里上蒸锅热化，浇到煮好的面条上一拌，五分钟搞定。
1、黄豆酱怎么做好吃酱豆是餐桌上不可少的一种食品。不仅可以直接加馒头拌饭吃，还可以用来当调味剂。今天就分享一款超级快速的酱豆做法，不发酵不晒，一个小时左右出锅就能吃的油酱豆。在我们河南这，酱豆有两种，一种是水酱豆，一种是油酱豆。这两种对我来说都好吃。只不过水酱豆受天气影响非常大，就像今年，我这边三伏天几乎隔一天就下雨，不下雨的这天还是阴着的。
废话不说了，咱们看看油酱豆是怎么做的吧！首先我们来准备一些相关食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。
2、黄豆酱做什么菜好吃?说起黄豆酱，相信很多小伙伴都不陌生吧，用它蘸酱吃特别好吃，特别是用它的好搭档大葱先生来搭配，那就更加好吃了。但是不了解的朋友，也许只会拿它蘸酱吃，所以好多时候都不得不把他放进冰箱，生怕它会变质。其实黄豆酱还是有很多用法的，今天我们就来盘点一下黄豆酱都都有哪些吃法吧。一、黄豆酱可以用来炒菜，基本上所有的菜加入黄豆酱都会很好吃的，比如说用黄豆酱炒茄子，再加点肉末，就是肉末茄子了，还可以用它炒各种青菜，炒出来以后特别好吃，二、黄豆酱还可以用来拌面条吃，比如说吃炸酱面就可以用黄豆酱来做。
其次就算不用它来做炸酱面，单单用生酱拌面也是特别好吃的。三、第三种方法，就是我们开头说到的方法了，用它当作蘸料来吃，它适合各种蔬菜，相信东北的朋友们应该深有感触，我就特别喜欢用黄瓜来蘸着吃，别提多好吃了，四、第四种方法就是用它来做蒸肉，没想到吧，小小的黄豆酱还可以蒸着吃，在蒸肉的时候把它抹在上面，蒸出来的肉保证鲜美无比，可能连盐都省了，因为黄豆酱本身就是咸的。