酸汤肥牛是一道备受欢迎的美食。虽然餐馆里的酸汤肥牛美味可口，但自己在家做也非常简单，仅需五分钟即可完成，这样做出来的酸汤肥牛酸辣开胃，非常适合作为下饭菜，准备一些自己喜欢的配菜，如金针菇和莴笋，将它们撕成小朵后放入开水中烫熟，捞出后放在碗底作为铺垫，接着将肥牛卷放入开水中烫熟，捞出备用。在锅中热油，加入葱姜蒜和小米辣煸炒，加入一碗清水后再加入一包酸汤调味料，这样可以做出美味的酸汤肉片和酸汤鲈鱼。
1、肥牛卷跟什么菜炒好吃今天分享一道金针菇和肥牛一起搭配的一道菜，鲜香美味，嫩滑爽口，比火锅简单，比烧烤健康。平常我们吃火锅的时候，怎么少得了肥牛。特别是吃麻辣火锅，把肥牛放进去一烫熟就取出来，又嫩又滑，搭配的辣味，吃起来特别的爽。牛肉营养丰富价值高，吃起来又嫩又滑，深受大众的喜欢。金针菇也是火锅的主要配菜，吃起来特别的有口感，而且金针菇营养也特别的丰富。
那怎么做呢，下面有详细的做法和步骤。首先准备食材：肥牛卷500克，金针菇100克，姜一块，大蒜8瓣，香葱两根，辣酱，生抽，白糖，鸡精粉，盐，花生油做法和步骤：1、把姜去皮切成粒，金针菇撕开洗干净切成两半，大蒜剁成蒜蓉，香葱切粒，葱白葱叶分开。2、锅烧适量的清水，烧开后放入金针菇焯水至断生，捞出控干水。3、再次把水烧开，肥牛卷也放进去煮至一变色马上捞出控干水。
2、肥牛怎么做1、水煮肥牛肥牛的做法是比较多的，最简单的一种做法就是将肥牛用来水煮水煮肥牛是比较容易的，而且吃起来的口味也是比较正宗的，只要准备适量的新鲜肥牛，将肥牛清洗干净以后，直接放到锅里面，加入适量的食用盐和适量的味精及茴香，将其煮熟后就可以食用了，水煮肥牛吃起来比较单一，但是口味鲜香，营养丰富。2、酸汤肥牛肥牛还可以用来做成酸汤肥牛，酸汤肥牛可以说是我们生活中比较有名的一道菜。
3、肥牛有什么做法一：洋葱肥牛食材：肥牛卷、洋葱、青椒、姜、白糖、耗油、生抽、料酒、盐1、洋葱切丝备用；2、滚水烧开，放入姜片和适量料酒，将肥牛卷下锅烫熟后捞起；3、热锅热油，大火将洋葱炒出香味，倒入切好的青椒，放入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅。二：泡菜肥牛锅食材：肥牛卷、泡菜、辣酱、大葱、金针菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜1、大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用；2、大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开；3、依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可。